Qui som – Bacallà Barbena

0 %

Bacallà barbena

Qui som

Bacallà Barbena representa la continuïtat de cinc generacions vinculades a l’ofici del bacallà.

Vam començar el 1926 al carrer Sant Cristòfol. Al besavi Josep li va tocar lluitar-la en ple estraperlo: anava a Tordera en tren i, si venia la Guàrdia Civil, tocava saltar i tornar caminant a Mataró carregat de sacs. D’allà venim: del sacrifici i de les ganes de tirar endavant.

L'avi Jaume continuava amb l'esperit familiar. Abans de tenir parada pròpia, es guanyava la vida pujant escales a peu amb una rentadora a l'esquena per fer bugades a domicili. Més tard, amb l'àvia Maria, va obrir a la Plaça de Cuba. Van créixer fins a tenir quatre parades i servir als millors restaurants de la comarca, treballant des de les cinc del matí.

El 1985 va néixer la fira al Parc Vell. L'avi va acceptar un repte que ningú volia: crear un entrepà de bacallà. Es va llançar sol, el meu pare Jaume va agafar el relleu de seguida i va ser un èxit total. Quaranta anys després, l'entrepà continua ben viu.

El pare va morir el 1993 amb només 33 anys i la continuïtat va quedar en dubte. La meva mare Teresa i el soci s'ho van jugar tot a la sort: dos escuradents trencats van decidir qui es quedava la parada. La mare va guanyar, i va continuar amb el meu germà Arnau i va inventar la seva famosa salsa de tomàquet, la clau de l'èxit actual.

Som cultura

BA
BA

som identitat mataronina i mediterrània

BA
BA

Som patrimoni gastronòmic i cultural de la ciutat

BA
BA

Fira d'Atraccions de Mataró

La nostra parada al Parc Vell és molt més que menjar. És història viva de Mataró, connectada al mar, al mercat i als records de la ciutat

El 2013, amb 22 anys, em va tocar a mi, en Robert Barbena. Amb el suport de la mare vaig agafar el timó amb orgull per honorar aquest llegat.

Compartim espai amb els clàssics de tota la vida, orgullosos de ser part d'aquesta gran família firaire. Quan vens a buscar el teu entrepà, estàs participant d'una història que va començar fa un segle amb un sac a l'esquena. Som identitat mataronina i, mentre hi hagi ganes, ens veurem cada primavera.

Vine a fer un

Dissenyat per Projecte Digital